Rote Linsensuppe mit Spinat 

Zubereitung

1. Linsen waschen, in einem großen Topf mit Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze je nach Anleitung für 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. 
    
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken oder ggf. in ganz feine Stücke schneiden. Gemüse und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Besonders empfehlenswert ist hoch erhitzbares Oliven-Bratöl.
    
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. 
    
4. Die Linsen hinzufügen und alles zusammen circa 10 Minuten kochen lassen. Den Spinat hinzugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. 
    
5. Abschließend mit Kreuzkümmel, (wenig) Salz, Cayenne-Pfeffer und Pfeffer abschmecken, ggf. mit frischen Sprossen garnieren und servieren.

Guten Appetit!
 

Wichtiger Hinweis:
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