Bohnen in Sahne-Dill

Rein vegetarisches Rezept, bzw. tiereiweißfrei nach Bruker, Quelle: Laiseacker

Vorbereitungszeit: 30 min
Zubereitungszeit: 30 min 

Zutaten
  • 1 kg Bohnen
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Butter
  • 2 EL Dinkelvollkornmehl
  • 100 ml süße Sahne, in der rein vegetarischen Variante Sojasahne
  • ½ Bund Dill
  • Kräutersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
ZubereitungBohnen putzen, schnippeln und 15 bis 20 min. in Salzwasser garen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln klein schneiden und in der Butter anschmoren. Den Lauch der Zwiebeln etwas später dazu geben. Dann das Mehl einrühren und die Mischung kurz anschmoren lassen; mit dem Kochwasser der Bohnen ablöschen, ggf. noch etwas mehr Gemüsebrühe zugeben; Sahne / Sojasahne zugeben und abschmecken; Je nach Geschmack kann auch noch etwas Weißwein zugegeben werden.

Dazu passen Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei oder die Kartoffeln gleich mitgaren.
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