Sommersalat

tiereiweißfrei nach Bruker, Rohkost

Vorbereitungszeit: 30 min

Zutaten:

300 g Tomaten
200 g Blumenkohl
200 g Gurke
300 g Erbsen, frisch oder gefroren
3 EL Saure Sahne
2 EL Olivenöl
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
½ TL Akazien-Honig
½ TL Senf
Kräutersalz
Estragon
Dill

Zubereitung:

Tomaten schneiden, den rohen Blumekohl in kleine Röschen teilen und die Stiele fein schneiden, Gurke hobeln und die Erbsen untermischen; ein Dressing aus Sahne, Öl, Zitrone, Honig, Senf, Kräutersalz und den Kräutern rühren, mit dem Gemüse vermischen und sofort auftragen.

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